Chambres d'hôtes du Vault Picot - Dans un nid de verdure…

Recette de la confiture courgettes-menthe

Photo d'un pot de confiture

    Ingrédients :

  • 1kg de courgettes
  • 1kg de sucre
  • des feuilles de menthe (du jardin)
    Dans l’ordre :

  • Éplucher et épépiner les courgettes. Les couper en petits morceaux de 2 cm environ.
  • Ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser macérer toute une nuit.
  • Le lendemain, faire cuire le mélange en y ajoutant les feuilles de menthe coupées en petits morceaux, pendant environ une heure.
  • Passer au mixer.
  • Vérifier la cuisson puis mettre en pots et fermer.
  • Retourner les pots pour chasser l’air et les laisser refroidir une nuit.
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