Chambres d'hôtes du Vault Picot - Dans un nid de verdure…

Recette du pain

Photo du pain

    Ingrédients :

  • 500g de farine « bise » T80 bio (du Moulin de Rimou)
  • 30g de levain de blé (en sachets à la Biocoop de Combourg)
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • Et aussi (en vrac à la Biocoop de Combourg) :

  • 4 càc de graines de courges
  • 4 càc de lin
  • 4 càc de tournesol
  • 4 càc de pavot
  • 6 càc de sésame
  • Et enfin :

  • de l’eau tiède !
    Dans l’ordre :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas trop aux mains. Il faut parfois rajouter un peu de farine.
  • Mettre la boule à lever environ 2 heures dans un endroit chaud (derrière une fenêtre ensoleillée par exemple). Plus la température ambiante est élevée, plus elle lèvera facilement. S’il fait froid, on peut aider la levée en mettant le saladier dans un récipient rempli d’eau bouillante et recouvrir d’un linge.
  • Au bout de 2 heures, la boule a quasiment doublé de volume. Il faut alors l’écraser pour chasser l’air, la pétrir quelques minutes et lui donner sa forme de pâton. Ne pas hésiter à remettre de la farine si ça colle encore aux mains.
  • Mettre le pâton dans le futur moule de cuisson et remettre à lever deux heures environ.
  • Finalement, cuire à 200° pendant 30mn.
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