Chambres d'hôtes du Vault Picot - Dans un nid de verdure…

Recette des yaourts

Photo des yaourts

    Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier cru bio (de la Ferme du P’tit Bois à Meillac)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pot de sucre
  • 1 yaourt (en garder un d’une fois sur l’autre)
    Dans l’ordre :

  • Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux, sur feu doux (sur ma plaque à induction : thermostat 5 pendant 15mn). Éteindre et ajouter la valeur d’un pot de sucre. Mélanger.
  • Au bout d’un ¼ d’heure, tester la température du lait avec le doigt. Il doit être tiède-chaud !
  • Enlever la gousse de vanille.
  • Mettre de l’eau à bouillir. En verser dans le fond de la yaourtière (un grand tupperware convient parfaitement) pour réchauffer les pots.
  • Ajouter le yaourt au lait chaud et fouetter.
  • Répartir dans les pots. Ajouter le reste d’eau bouillante dans la yaourtière. Fermer hermétiquement.
  • Laisser reposer une nuit, sans bouger l’ensemble.
  • Mettre au frais le matin.
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